Господиням на замітку
Успіх готового страви залежить не тільки від правильно відвареного серця, але і від якості цього самого продукту. Кілька порад підкажуть, як правильно його вибрати і як смачно підготувати для салату:
- при купівлі свинячого серця треба орієнтуватися на колір. Він повинен бути світло-рожевим, а не темним;
- темні плями на внутрішній стороні продукту свідчать про те, що тварина могла бути хворим, і такий продукт купувати не варто;
- щоб пішли всі залишки крові, перед приготуванням серце треба потримати у воді добу. 24-годинна витримка повинна проходити в холодильнику;
- серцевину продукту обов’язково потрібно очистити від залишків жиру, сполучних волокон, кровоносних судин і плівок.