Принципові моменти в хінкалі
У приготуванні хінкалі є принципові моменти. Зберетеся встати за плиту — приймайте до уваги:
- для приготування хінкалі можна використовувати лише свіжий фарш (не «старший» двох днів);
- форма страви повинна бути незмінною — це мішечок з «хвостиком»;
- форма начинки — куля;
- ідеальний колір для хінкалі — світлий беж;
- чим більше на хінкалі складочок, тим краще, намагайтеся зробити хоча б близько 15-20.
Як вибрати масло для смаження
Розібравшись можна смажити хінкалі на сковороді, потрібно зрозуміти і як вибрати масло для смаження. Вибір мастила — часто машинальний. Ми знаємо, що смажити краще на рафінованій, а в салат краще додати оливкова першого віджиму. Але є деякі тонкощі, які корисно знати не тільки для отримання смачних страв, але і для того, щоб їжа допомагала зберегти красу і здоров’я.