Найкраще масло для смаження
Найбільшу температуру точки диму має рафінована соняшникова олія, рафінована олія соєва, олія авокадо, топлене вершкове масло кунжутне, арахісова рафінована. Ці масла краще вибирати для смаження при високій температурі, вище 200−250⁰С. Рафінована рослинна олія краще інших підходить для фритюру, а на топленому вершковому добре тушкувати і обсмажувати овочі. Після приготування продуктів на сильному вогні масло краще видалити. Для цього, якщо це можливо, обсмажену їжу слід викласти на паперовий рушник, щоб папір ввібрала жир. Так ви знизите ймовірність негативного впливу смаженого масла, а до того ж отримаєте менше калорій.
Користь олії
Дослідженнями підтверджено, що вживання кокосового масла холодного віджиму, оливкової олії авокадо і арахісового масла:
- підвищує захисні сили імунітету;
- знижує ризик захворіти серцево-судинними захворюваннями, зменшуючи відсоток на виникнення інфаркту та інсульту;
- виводить холестерин з організму, запобігаючи атеросклероз судин;
- покращує обмін речовин в організмі;
- грає важливу роль в профілактиці онкологічних захворювань;
Світле кунжутна олія містить кальцій, отриманий з насіння, і у складі комплексної терапії допомагає при остеопорозі та переломах кісток.
Рисове масло має аналогічні лікувальні властивості, однак підвищує апетит, що може негативно позначитися випадку вже має ожиріння, але бути необхідним при недостатності маси тіла.