Торт з маком, родзинками і горіхами «Дамський каприз»
Інгредієнти:
- Яйця курячі 3 шт;
- Цукор 9 столових ложок;
- Сметана 25% 360 мл;
- Борошно пшеничне — 300 г;
- Сода — 1,5 чайна ложка;
- Крохмаль — 3 столова ложка;
- Мак, родзинки по півсклянки;
- Волоські горіхи 2/3 склянки;
- Вершкове масло 150 г;
- Згущене молоко пів банки.
Спосіб приготування:
Дрібно рубаємо волоські горіхи. Родзинки заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин. Мак промиваємо в теплій воді, варимо на повільному вогні протягом 25 хвилин. Збиваємо одне яйце і три столові ложки цукру. Додаємо 120 мл сметани, перемішуємо.
Засипаємо в суміш пів чайної ложки негашеного соди, залишаємо на п’ять хвилин. 100 г. борошна і 1 столову ложку крохмалю просіваємо і додаємо в получающееся тісто, додаємо мелені волоські горіхи. Отримане тісто виливаємо у змащену маслом форму і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.
Для макового і родзинкового коржів робимо таке ж тісто, але замість волоських горіхів додаємо: півсклянки маку і півсклянки родзинок. Готові коржі дістати з духовки і залишити остигати при кімнатній температурі. Розтоплене вершкове масло збиваємо до отримання пишною і легкої консистенції, вливаємо до масла згущене молоко і продовжуємо збивати до отримання однорідної маси.
Кладемо на блюдо перший корж, щедро змастити його кремом. Зверху кладемо по черзі залишилися коржі, також рясно змащені кремом. Розмазуємо крем по всій поверхні торта, не забуваючи про бока. Посипати зверху і з боків дрібно покришеними стружками, що залишилися від коржів. Прикрасити горіхами, шоколадною крихтою, мастикою або намалювати на ньому візерунки шоколадною глазур’ю за вашим бажанням. Відправити в холодильник.