Горіховий торт «Дамський каприз»
Інгредієнти:
Крем:
- Ванілін-1 г
- сметана 25% 700 г
- сіль 1 щіпка
- карамель 1 шт.
Карамель:
- Цукор 250 г
- Сіль 1 щіпка
- Молоко 150 мл
Тісто:
- яйця курячі великі 5 шт.
- маргарин вершковий 250 г
- сметана 250 г
- борошно 300 г
- цукор 250 г
- родзинки без кісточок-50 г
- волоські горіхи рубані-50 г
- какао-порошок 1 ст. л.
- мак 50 г
- сода харчова 1 ч. л.
- ванілін-1 г
Для прикраси:
- волоські горіхи 80 г
- кокосова стружка 2 ст. л.
- Мигдаль 15 шт.
Спосіб приготування:
Розм’якшене вершкове масло збити разом з цукром і ваніліном. По одному додати яйця, після кожного збиваємо по одній хвилині. Потім додаємо сметану і знову збиваємо до однорідності. Просіваємо зверху борошно з содою. Перемішати всі лопаткою.
Підготуємо форми для випічки, вистилаємо папером, бортики змащуємо маслом або маргарином. Тісто ділимо на 4 частини. Відміряти ¼ частину тіста в окрему мисочку, додати потрібний наповнювач і акуратно перемішати. Інше тісто спокійно чекає своєї черги.
Випікати коржі в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 хвилин. Зварити карамель. Карамель охолоджуємо до кімнатної температури. Сметану з жирністю 25% і з’єднуйте з остиглої карамеллю і збивайте.
На блюдо кладемо один корж. Укладаємо його в кільце. Порядок коржів може бути довільним. Викладаємо зверху приблизно ¼ частину крему. Так чергуємо коржі і крем. Останній корж покриваємо глазур’ю. Прибрати в холодильник на 8 годин. Обмазати торт кремом. Обсипаємо верх торта меленими волоськими горіхами з кокосовою стружкою.