Пельмені далекосхідні

Інгредієнти

• 300 г борошна + для присипки
• 100 мл молока
• 50 мл води
• 40 мл рослинного масла
• 1 яйце
• сіль — за смаком

Начинка:

• 400 г свинини з салом (окорочная частина)
• 300 г рибного філе (горбуша, кета)
• 2 цибулини
• сіль, мелений чорний перець — за смаком
• 2 л бульйону (або води) для відварювання пельменів

Спосіб приготування

1. Приготувати тісто. Для цього змішати просіяне борошно, молоко, воду, рослинне масло, яйце і сіль.
2. Вимісити тісто до однорідного еластичного стану. Покласти в миску, присипану борошном, накрити рушником. Залишити на 30 хв, щоб розійшлася клейковина.
3. Нарізати свинину і цибулю дрібними кубиками.
4. Нарізати рибне філе дрібними кубиками.
5. З’єднати інгредієнти для начинки, посолити і поперчити.
6. Розкачати тісто в пласт товщиною 2-3 мм. Вирізати кружки на відстані 2-3 мм один від одного за допомогою склянки з гострими краями.
7. Викласти на кожен гурток тесту начинку (1 ч. л)
8. Змастити краї тіста водою, защипнути, сформувавши вареники.
9. Варити пельмені в підсоленій воді в режимі Варіння протягом 8 — 10 хвилин, поки не спливуть

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9