Класичний курячий суп з галушками

Інгредієнти:

• половинка невеликий курки;
• вода 3 літри;
• трохи масла або будь-якого жиру;
• 5 картоплин;
• цибулина ріпчаста;
• морквина;
• сіль, зелень.

Для галушок:

• півсклянки борошна;
• 2 яйця.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо курку, заливаємо водою і варимо бульйон, приблизно 40-50 хвилин, в залежності від якості птиці. Потім м’ясо виймаємо, бульйон за смаком солимо.
2. Ріжемо кубиками очищену картоплю, опускаємо в бульйон.
3. Шаткуємо моркву ріжемо кубиками очищену ріпчасту цибулину. Обсмажуємо пару хвилин цибулю, додаємо моркву, готуємо до рум’яного кольору. Якщо любите супи без обжарювання, то просто висипаємо підготовлені овочі в бульйон.
4. Розбираємо відварену і вже охолоджену курку, викладаємо м’ясо в суп.
5. Замішуємо тісто для галушок. Для цього розбиваємо яйця, перемішуємо з сіллю, двома ложками води. Насипаємо борошно, тісто має бути густе, як на оладки.
6. Як тільки картопля стане м’яким, але ще не розвареним, формуємо галушки за допомогою ложки, не забуваємо її змочувати у воді.
7. Готуємо суп ще 5 хвилин, заправляємо зеленню, спеціями, пробуємо на сіль. Подаємо зі сметаною.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8