З ковбасою і оливками
Особливість представленого супу полягає в наваристому бульйоні, створеному з свіжого філе свинини. Тільки таке ніжне і соковите м’ясо дозволить приготувати солянку з ковбасою в такому вишуканому варіанті.
Набір компонентів:
- олія соняшникова;
- огірки солоні — 2 шт.;
- морква;
- картопля — 2 шт.;
- цибулинка;
- помідори — 2 шт.;
- філе свинини — 300 г;
- сарделька;
- ковбаса (копчена і варена) — 50 г;
- спеції, зелень.
Техніка приготування:
- Ретельно промиваємо м’ясо, відварюємо на його основі крутий бульйон, після чого дістаємо філе, нарізаємо не дуже великими кубиками.
- Картопля поділяємо на частини, опускаємо в бульйон, варимо до м’якого стану.
- Дрібно кришимо очищений цибулю, натираємо моркву, обсмажуємо до золотистого відтінку.
- Додаємо подрібнені огірки, готуємо продукти ще 10 хвилин.
- Розбиваємо блендером томати, вливаємо складу в сковороду з овочами, тушкуємо чверть години.
- Нарізаємо ковбасні вироби, відправляємо в бульйон разом з готовим м’ясом. Сюди ж поміщаємо вміст сковороди.
- Приправляємо суп сіллю, перцем і спеціями. Закінчуємо приготування через 15 хвилин, повільно нагріваючи складу.
Подаємо солянку в гарячому вигляді. При бажанні присмачую свіжою домашньою сметаною.