Суп солянка з капустою
Будь-суп — блюдо універсальне, що збирає свого «спільнота» різноманітні компоненти. Ось і капуста чудово доповнить харчову композицію апетитною солянки.
Перелік продуктів:
- шинка — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- капуста квашена (бажано домашнього соління) — 500 г;
- ковбаса (сирокопчена і салямі) — по 150 г;
- томат-пюре — 40 г;
- маслини (без кісточок) — від 20 шт.;
- лист лавра, лимон, спеції, зелень.
Поетапне приготування:
- Віджимаємо від соку капусту. Якщо овоч був нашинкован довгими смужками, неодмінно їх вкорочуємо. Пам’ятаємо, що прийом їжі повинен виглядати естетично. Звисають з ложки або з губ продукти — картина не дуже вражаюча!
- Викладаємо капусту в сковороду, тушкуємо в закритому вигляді на тихому вогні, не забуваючи перемішувати.
- Через 10 хвилин приєднуємо нашатковану цибулю, готуємо ще чверть години, потім додаємо томат-пасту, продовжуємо процес до м’якості всіх сполучених компонентів.
- Поміщаємо в каструлю розділену на шматочки шинку, нарізані кружальцями ковбасу та сосиски, лист лавра, сухі трави. Асортимент м’ясних продуктів використовуємо за своїм уподобанням, благо їх вибір сьогодні величезний.
- Наповнюємо посуд гарячим бульйоном. Його кількість регулюємо виходячи з бажаної густоти першого страви.
- Приправляємо страву сіллю і перцем, доводимо складу до кипіння.
- Зменшуємо інтенсивність нагріву, тушкуємо їжу 15 хвилин. В кінці процесу кидаємо в суп маслини.
Подаємо страву до столу, прикрасивши солянку рубаною зеленню і кружальцями лимона.