Тартар з яловичини з каперсами

Страву можна приготувати не тільки за допомогою класичного способу, але і привнести в нього різноманітність, якщо використовувати всілякі додаткові компоненти. Одним з найбільш вдалих поєднань вважається тартар з яловичини, рецепт якого включає додавання каперсів. Вони стануть гармонійної складової страви і додадуть в нього нові пікантні нотки.

Інгредієнти:

• вирізка — 100 г;
• цибуля шалот, ріпчасту або червоний — по ¼ шт.;
• каперси або оливки — 1 ст. л.;
• пагони зеленого цибулі, зелений базилік або шпинат — 10 г;
• помідор в’ялений — 1 шт.;
• гірчиця діжонська — 1ч. л.;
• лимонний сік — 2 ч. л.;
• перепелині яйця (жовтки) — 2 шт.;
• сіль — 2 щіпки;
• перець;
• табаско — 1 крапля.

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хвилин
• Порції: 2 порції

Приготування по кроках:

1. Вирізку нарізати дрібно.
2. Цибулю подрібнити, як можна менше. Оливки, помідор, зелень дрібно порубати ножем.
3. Додати гірчицю, лимонний сік, сіль, перець, табаско.
4. В кінці вбити 1 жовток в тартар з яловичини. Добре перемішати і поставити в холодильник на 5-7 хвилин.
5. Сформувати коло, зверху викласти жовток.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8