Готуємо з баклажанами
Яскравий салат з пікантним смаком, який скрасить буденний вечерю або стане гастрономічної родзинкою святкового меню, готується всього за півгодини.
Інгредієнти на 3 порції:
- 300 г яловичини;
- 1 морква;
- 1 болгарський перець;
- 1 баклажан;
- олія для смаження.
Для соусу:
- 2 зубчики часнику;
- по 1 ст. л. соєвого соусу і соку лимона;
- 1 ч. л. цукру;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- пучок петрушки.
Покрокове приготування:
- Баклажани нарізаємо соломкою, даємо постояти 10-15 хвилин, зливаємо утворилася рідина.
- Перець теж нарізаємо соломкою, моркву тремо на «корейської» тертці.
- Подрібнюємо часник, петрушку дрібно рубаємо, змішуємо їх з усіма іншими інгредієнтами для заправки. Даємо трохи настоятися.
- М’ясо готуємо за аналогією з попереднім рецептом. Швидко обсмажуємо на розпеченій сковороді з краплею олії.
- Додаємо моркву і баклажани, пару хвилин обсмажуємо, потім висипаємо в сковороду перець, готуємо ще кілька хвилин. Овочі не повинні бути надмірно м’яким, а вже тим більше розповзатися.
Яловичину з овочами викладаємо на широку тарілку, поливаємо соусом, в теплому вигляді подаємо до столу.