Тайський теплий салат з яловичиною
Тайський теплий салат з гармонійним поєднанням смаків соковитого м’яса, овочів і численних спецій навряд чи когось залишить байдужим. Готується елементарно, часу займає мінімум, якщо не враховувати пару-трійку годин, необхідних для маринування яловичини.
Інгредієнти на 4 порції:
- 300 г м’яса;
- 1 великий червоний болгарський перець;
- 2-3 огірка;
- пів качана пекінської капусти;
- 1 перець чілі;
- кунжут за смаком.
Інгредієнти для маринаду:
- 4 зубчики часнику;
- 2 ч. л. меду;
- половина лайма;
- 3-4 ст. л. оливкової олії;
- 2/3 кореня імбиру;
- соєвий соус за смаком.
Сіль в маринаді відсутня: її успішно замінюють соєвий соус і спеції.
Покрокове приготування:
- Підморожене м’ясо нарізаємо тонкою соломкою. Часник попускаем через прес, імбир ріжемо дрібними шматочками, видавлюємо сік лайма. Готуємо маринад шляхом змішування всіх інгредієнтів. Заливаємо їм м’ясо, відправляємо на 2 години в холодильник.
- Листя пекінської капусти рвемо руками в глибокій салатниці, в якій буде подаватися готову страву.
- Нарізаємо соломкою огірки, болгарський перець, чилі.
- Зерна кунжуту пару хвилин обсмажуємо на розпеченій сковороді до появи золотистого відтінку. Час смаження можна навіть злегка зменшити, т. к. передержанный на вогні кунжут буде гірчити.
- З промариновавшейся яловичини прибираємо шматочки імбиру, м’ясо разом з рідиною викладаємо на розігріту з невеликою кількістю масла сковороду. Смажимо до готовності (приблизно 7-10 хв.).
- До пекінської капусти додаємо овочі, м’ясо разом з маринадом і утворився соком, посипаємо рубаною кунжутом, перемішуємо. Накриваємо кришкою і даємо настоятися 3-5 хвилин.
По закінченні відведеного часу смачний тайський теплий салат готовий до вживання.