Тісто для кексів – 10 рецептів швидко і смачно

Кекси являє собою кондитерські вироби з здобного тесту, які випікають у спеціальній формі з високими бортиками. У тісто для кексів часто додають розпушувач, як правило — хімічний (питну соду або пекарський порошок), набагато рідше — дріжджі.

Рецепти приготування

Крім борошна, в кексах присутні цукор, масло, яйця, розпушувач, а також ароматичні та смакові добавки. Цукор і масло надають кекси м’якість, а високий вміст яєць у поєднанні з цукром забезпечують бархатисту текстуру.

Тісто для кексів можна замісити різними способами в залежності від рецептури, та порядок додавання інгредієнтів потрібно дотримуватися. Важливо, щоб всі продукти були кімнатної температури, якщо в рецепті немає інших вказівок. Редакція Smach.com.ua поділитися з вами різновидами тесту для кексу, а також його випічкою.

Пишний кекс: тісто на кефірі

Рекомендуємо Всім хазяєчкам цей простий рецепт кексу, який зможе прикрасити Ваш повсякденний, святковий стіл своєю присутністю. Експериментуйте, додаючи щоразу нові інгредієнти: сухофрукти, родзинки, цукати.

Інгредієнти:

  • яйця — 3 штуки
  • цукор — 1 стакан (гранований)
  • кефір — 250 мл
  • ванільний цукор — 1 пакетик
  • розпушувач — 15 грам
  • рослинне масло — 160 мл
  • борошно — 2,5 склянки
  • родзинки — 80 грам (або інші сухофрукти)
  • цукрова пудра — для посипання готового кексу
Дивіться також:  Простий і швидкий рецепт цибульного пирога з фото

Приготування:

Збиваємо яйця до пишноти, додаємо цукор, продовжуючи збивати. Потім вливаємо кефір, рослинне масло, додаємо ванільний цукор і розпушувач — все перемішуємо вручну віночком. При з’єднанні кефіру і розпушувача, маса стає густою і погано промешівается. Нам потрібно її зігнати віночком до однорідності. Потім починаємо частинами всипати борошно і вимішувати тісто. Коли тісто для кексу вийшло досить однорідним і досить густим, додаємо ізюм. Також в кекс можна додати подрібнені горіхи, цукати або інші сухофрукти.

Ще раз все перемішуємо тісто для кексу готово. Беремо відповідну форму для випічки змащуємо її рослинним або вершковим маслом і виливаємо у форму тісто. Відправляємо кекс для випічки в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою дерев’яної шпажки. Готовий кекс вийняти з духовки. Не бійтеся, він не впаде. Витягуємо кекс на тарілку і даємо повністю охолонути. Перед подачею, пишний кекс присипаємо з допомогою сита цукровою пудрою і подаємо до чаю.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11