Кекс з кукурудзяної і рисового борошна
Спробуйте приготувати кекси з суміші кукурудзяного і рисового борошна з цукатами. Випічка не містить глютен, так як в складі немає пшеничного борошна і смак, природно, буде відрізнятися від звичних пшеничних кексів. Ніжний смак і зернисту текстуру дає рисове борошно, а приємний жовтий колір і розсипчастість виходить за рахунок кукурудзяного борошна.
Інгредієнти:
- рисове борошно — 260 грам
- кукурудзяне борошно — 140 грам
- молоко — 320 мл
- розпушувач — 1 десертна л.
- сіль — 10 грам
- масло рослинне — 3-4 ст. л.
- цукор — 100 грам
- яйце — 2 штуки
Приготування:
У миску розбийте два яйця і всипте цукор. Збийте вінчиком яйця з цукром. Влийте трохи тепле молоко в яєчно-цукрову суміш. Ще раз збийте вінчиком. В іншій мисці змішайте просіяне кукурудзяне і рисову муку. Додайте сіль і розпушувач. Змішайте сухі інгредієнти. Поступово, порціями, всипайте борошно в рідку частину тесту. Тісто має бути густим, як гарна сільська сметана. Влийте рослинне масло без запаху і ще раз добре перемішайте тісто віночком. Різнокольорові цукати наріжте дрібними шматочками.
В силіконові формочки для кексів ложкою розкладіть тісто. Заповніть форми наполовину. У кожну формочку покладіть по кілька кубиків нарізаних цукатів. Злегка занурте їх у тісто. Духовку заздалегідь розігрійте до 180С і поставте в неї деко з кексами. Випікайте кекси 15-20 хвилин. Випічка з кукурудзяної і рисового борошна, виходить не така висока, як приготовану з пшеничного борошна. Випечені кекси легко витягуються з силіконових формочок. Кекси з кукурудзяної і рисового борошна — смачне доповнення до чаю або кави.