М’яке тісто
Так, щоб створити таке ідеальне по консистенції і м’якості тісто, як у цій піцерії з Італії доведеться не один раз практикуватися, але воно того варто. Звичне для нас дріжджове тісто, як основа для цієї закуски не годитися і нам доведеться приготувати м’яке тісто для піци.
Інгредієнти
- борошно — 200 г;
- оливкова олія — 2 ст. л.
- молоко — 0,5 склянки;
- дріжджі сухі — 7 г;
- сіль.
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 годину
- Порції: 1 порція
Приготування
Неодноразово готуючи тісто для цієї випічки, за цим рецептом я помітила, що воно виходить більш еластичним, якщо борошно попередньо не просіяти. Тому в миску середнього обсягу я висипаю трохи менше склянки борошна. Потім в ній роблю кілька заглиблень.
Поки борошно трохи набирається повітрям, я злегка підігріваю молоко і розводжу в ньому дріжджі. Не даючи суміші охолонути вливаю в миску з борошном. Потім додаю масло і щіпку солі, добре вимішую. Готове тісто залишаю в теплому приміщенні на 45-50 хвилин. Щоб не з’явилася скориночка, накриваю його вологим кухонним рушником. Коли воно вистоїться, відразу ж розкачую тонкі коржі потрібної форми. Накладаю на них м’ясо, соуси, твердий сир і відправляю випікатися в духовку на 10-15 хвилин.