Класичне тісто
В класичний склад продуктів для його приготування входять борошно, дріжджі, оливкова олія, вода і щіпка солі. Класичне тісто для піци розкочується досить тонко — до п’яти міліметрів, змащується помідорним соусом, після розкладається начинка і все запікається.
Інгредієнти
- борошно 410 г
- вода 1 стакан
- дріжджі 1 ч. л.
- цукор 2 ч. л.
- сіль 1 ч. л.
- олія оливкова 3 ст. л.
Загальна інформація:
- Час приготування: 150 хвилин
- Порції: 1 порція
Приготування
Насправді приготувати тонку основу для піци досить просто, необхідно лише дотримуватися пропорції продуктів і чітко дотримуватися технології. Варіант «насипати на око» тут не підійде.
У маленькій піалі в прогрітій воді розбиваємо цукор, дріжджі і сіль. Додаємо одну ложку борошна і залишаємо опару на десять хвилин, поки вона не забродить — ви побачите характерні бульбашки на поверхні.
В окремій ємності з’єднуємо протрушенную борошно і оливкова олія, виливаємо дріжджову масу і замішуємо м’яке, податливе тісто. Процес замішування повинен зайняти не менше десяти хвилин, так як масу потрібно ретельно вимісити.
Промазуємо основу маслом, обмотуємо целофановою плівкою і залишаємо на півтори години, вона збільшиться в рази. Поділяємо тісто на три частини. З кожної робимо коржик, промазуємо підготовленим соусом, накладаємо начинку і відправляємо запікатися на десять хвилин при температурі 210 °C.