Кілька слів наостанок
Наприклад, рецептів тесту в Італії не менше десятка. У кожному з регіонів Італії тісто для піци роблять за своїм особливим рецептом. І вважають свій рецепт самим-самим правильним. В одному регіоні це може бути прісна несолодка коржик, в основі якої бездріжджове тісто, в іншому тісто з дріжджами.
За кілька століть технологія виготовлення піци практично не зазнала жодних змін, інгредієнти залишилися тими ж, хіба що печі стали сучасними — газовими та електричними, а не дров’яними. А от все інше, включаючи обов’язкове ручне вимішування тіста, залишилося традиційним. Справжня італійська піца не терпить квапливості і недбалості і, незважаючи на відносну легкість і швидкість свого приготування, не любить суєти. Всі процеси приготування повинні протікати чітко і розмірено.
Наша стаття допоможе вам вибрати для себе те саме, єдине правильне тісто для піци, якої ви збираєтеся побалувати себе і своїх близьких.