Ніжне тісто на молоці
Тісто виходить злегка молочним на смак, міцним, але м’яким. Після варіння тісто виходить соковитим.
Склад:
- пшеничне борошно – близько 700 м;
- тепле молоко – 550 мл;
- рослинне масло – 90 мл;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – 12 р.
Етапи приготування:
- Яйця, сіль збивають в легку піну.
- Вливають масло з молоком, розмішують.
- По парі ложок підсипають борошно, постійно перемішуючи лопаткою (ложкою).
- Активно місять тісто на дошці мінімум 15 хв., щоб вона не залишалася на руках, дошці.
- Щоб тісто не встигло покритися сухий скоринкою, його загортають у мішок з поліетилену. Стояти при кімнатній температурі воно повинно 30 хв.
- Сформоване тісто використовують невеликими порціями, закриваючи інше шматком тканини або рушником.
У тесту приємний «молочний» колір, воно не сіріє. Тісто на молоці вважається класичним, традиційним.