Рецепт на кефірі
Колір і смак «кефіру» тесту злегка вершковий. Завдяки невеликій кількості жиру в кефірі, тісто виходить м’яким, добре розкочується в тонкий коржик.
Склад:
- кефір – 500 мл;
- сода – 6 м;
- сіль – за смаком;
- борошно – 600 г;
- масло рослинне (запах повинен бути нейтральним) – 65 мл
Етапи приготування:
- Кефір (краще кімнатної температури) вливають в робочу ємність.
- Кефір солять, вливають олію.
- Борошно просівають над кефірної заготівлею і розмішують.
- Мінімальний час замішування маси – 10 хв.
- Якщо в масі немає грудочок, вона перестає налипає – тісто готове.
- Накривають шар тіста плівкою на 20 хв.
Тісто з кефіром – одна з найбільш смачних його різновидів. Таке тісто вважають універсальним. Підходить воно не тільки на манти, але і на пельмені домашньої локшини.