Як замісити на кисляку
Тісто з кислим молоком, кефіром і сметаною виходить білосніжним навіть після варіння. Текстура у нього дуже приємна: міцна, пружна, ніжна. У цьому рецепті використовують кисляк.
Склад:
- кефір будь-якої жирності – 200 мл;
- борошно високоякісна – 320 р.
Етапи приготування:
- У кефір потроху вводять просіяне борошно.
- Розмішують виделкою тісто. Виделкою зручно розминати масу на цьому етапі.
- Місять на столі не дуже туге тісто.
- Дають масі постояти більш півгодини.
Такий рецепт зручний тим, що в ньому всього 2 складових. Тісто навіть не обов’язково підсолювати: кислинка кисляку додасть приємний смак. Замісити тісто досить легко, працювати з ним дуже комфортно. Маса легко розтягується, розкочується.
Найважливіше в приготуванні тіста, яке буде варитися, – домогтися правильної густоти, еластичності. Це питання досвіду, але якщо діяти по пунктах описаних рецептів – невдача малоймовірна.