Тонке дріжджове тісто
Для любителів піци буде не зайвим рецепт, з якого виходить справжня італійська піца, з хрусткими краєчками, з тонкою серединкою. Для цього рецепта краще всього брати даний оливкова олія першого віджиму. Інші інгредієнти абсолютно звичайні і знайдуться на кухні в будь-якої господарки.
Інгредієнти:
- 300-400 г борошна,
- 10 г сухих дріжджів,
- 2 ст. ложки оливкової олії,
- щіпка цукру,
- щіпка солі,
- 200 г води.
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 30 хвилин
- Порції: 4 порції
Приготування по кроках:
- У просіяне борошно додати сіль, цукор, сухі дріжджі і перемішуємо. Трохи підігрійте воду і влий в борошно. Додай оливкову олію і, акуратно помішуючи, заміси тісто з однорідною консистенцією.
- Накриваємо тісто вологою серветкою і дай йому відпочити близько 1 години, щоб воно підійшло. Тісто для піци повинна збільшитися в обсязі приблизно в два рази.
- Розділи тісто на 4-5 частин, залежно від кількості порцій, і кожну частину розкачати в тонкий коло. Якщо коржі вийдуть занадто тонкими, не переживай — дріжджове тісто все одно трохи підійде.
- Далі тісто для піци слід викласти на змащене маслом деко або сковороду. Не поспішай відразу ж випікати піцу, дай йому трохи піднятися, а вже потім його можна змащувати соусом і викладати на нього обрану начинку, посипати сиром і відправляти в духовку.
- Оскільки в даному рецепті тісто для піци тонке, то для нього краще вибирати варіант начинки в невеликій кількості, більш сухий, щоб піца не засмутилася і выпекалась недовго.
- Піца з тонкого дріжджового тіста випікають при температурі 200-250°С приблизно 20 хвилин.