Тонке тісто (як Піца Хат)
Щоб тісто виявилося тонким необхідно нагрівати в духовці два дека. Причому нагрівати їх слід в різних місцях: один лист на верхній полиці, інший — на нижній. Це потрібно для правильного запікання тесту — коли ви помістіть його в духовку на верхній лист, нижній буде збирати тепло і віддавати його вгору. Таким чином ваше тісто пропечеться набагато швидше.
Інгредієнти:
- Борошно — 330 гр
- Молоко — 200 мл
- Олія оливкова — 2 ст. л.
- Дріжджі (сухі) — 7 гр
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукор — 2 ч. л.
Загальна інформація:
- Час приготування: 50 хвилин
- Порції: 4 порції
Приготування
Спершу у теплому молоці розчинити цукор і дріжджі і дати постояти близько 10 хвилин. Якщо робите в хлібопічці, то потрібно просіяти борошно, влити молоко з дріжджами, масло, сіль і поставити на режим «Піца» — два 10-хвилинних замісу, переміжних з двома по 10 хвилин підйомами.
Якщо вручну, то сіль просіяти з борошном, додати рідку суміш, наприкінці влити олію. Місити 5 хвилин до отримання гладкого тіста. Змастити маслом ємність для підйому, тісто скатати кулею і покласти на півгодини в ємності в тепле місце. Накрити ємність плівкою.
Готове тісто розділити навпіл і розтягнути руками в тонких 2 кола (можна розкачати). Викласти начинку, вона повинна бути повністю готовою, не сирий. Духовку нагріти до 250-270 градусів — чим вище температура, тим більше хрусткою буде основа. Деко теж нагріти.
Вийняти деко, змастити пензликом оливковою олією (щоб дно хрумтіло після випічки). Викласти пиццевый напівфабрикат на деко, включити в духовці вентилятор. Випікати до золотистого кольору бортиків або як любите, приблизно 15 хвилин.