Желейний торт з фруктами без випічки
Інгредієнти:
- ½ Кг сиру 9% жирності;
- 320 г сметани 20% жирності;
- 35 г желатину;
- 180 г цукрового піску, або 4 ст. ложки меду;
- 250 мл очищеної води;
- Фрукти (ківі, банани, ананаси, апельсини — будь-які) — довільна кількість;
- 50 г темного шоколаду;
- 1-2 листка м’яти.
Спосіб приготування:
У чаші міксера викласти сир і сметану і на середній швидкості пюрировать продукти близько двох хвилин, додати мед або цукор. Розвести гранули желатину 250 мл прохолодної води і поставити його розпускатися на водяну баню. Буде потрібно приблизно 5 хв повільного кипіння, щоб кристали повністю розчинилися.
Нарізати фрукти кружечками або кубиками — в такому разі поєднання кількох видів фруктів створить ефектний мікс. Вимішуємо сирну масу, одночасно, тонкою цівкою, вводячи желатиновий розчин. Знову увімкніть міксер на середню швидкість і збивайте отриманий крем 2 хвилини;
Викласти на дно форми нарізані фрукти і заповнити форму сирною масою на третину, покласти форму в холодильник на 20-30 хвилин, потім повторити всі дії з укладанням, тільки тепер форму потрібно доповнити кремом до краю ємності. Прибрати торт в холодильник на 4 години.