Як приготувати цибульний суп в домашніх умовах
Цибулевий суп з сиром горгонзола
Інгредієнти:
- 5 головок ріпчастої цибулі,
- 100 г сиру горгонзола,
- 5 ст. л. вершкового масла,
- 25 г швейцарського сиру,
- 2 ст. л. коньяку,
- хлібний м’якуш,
- мускатний горіх на кінчику ножа,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
Приготування
Подрібнену цибульку обсмажити на маслі, влити 1,5 л води, додати сіль, перець і мускатний горіх. Нарізаний і підсушений в духовці хліб покласти в горщик, додати сир горгонзола і залити цибулевим супом не більш ніж на ¾ об’єму, влити коньяк, додати тертий швейцарський сир. Готувати в духовці 25 хв.
Цибулевий суп з бараниною
Інгредієнти:
- 400 г баранини,
- 800 г ріпчастої цибулі,
- 2 столові ложки топленого жиру,
- 3 столові ложки зелені (подрібненої),
- за смаком — перець, сіль
Спосіб приготування
М’ясо нарізати дрібними кубиками, обсмажити до утворення рум’яної скоринки, додати дрібно нашатковану цибулю і продовжувати смажити протягом 5 хвилин, потім залити гарячою водою і варити при слабкому кипінні 40-50 хвилин, заправити сіллю, чорним меленим перцем. При подачі суп посипати подрібненою зеленню.