Цибульна юшка з грінками
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка,
- 4-5 картоплин.
- 8-9 шт. ріпчастої цибулі (краще сріблястого).
- 1 морква,
- вершкове масло для смаження,
- хліб,
- зелень,
- перець горошком,
- 3 літри води.
Спосіб приготування
З курячої грудки зварити бульйон. Грудинку вийняти, а бульйон процідити. Картоплю, нарізану кубиками, покласти в бульйон і варити на повільному вогні 20 хвилин. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, підсмажити на олії до прозорості. Потім покласти нарізану тонкою соломкою моркву і смажити до золотистого кольору. Коли картопля буде майже готовий, покласти в каструлю очищену від кісточок м’ясо, цибулю і моркву. Посолити, заправити спеціями і варити ще 3-5 хвилин.
Перед подачею суп розлити по тарілках. На середину кожної тарілки укласти грінки (шматки хліба, підсушені і обсмажені на маслі з обох сторін). Зверху на грінки покласти по жмені натертого сиру. Так як суп гарячий, сир швидко розтане. Прикрасити блюдо дрібно нарубаною зеленню.