Чеський цибульний суп-пюре
Інгредієнти:
- 300 г ріпчастої цибулі
- 200 г цибулі-порею
- 8-10 картоплин
- 100 г кисломолочного сиру
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 100 г пшеничних сухарів
- сіль
Приготування
Ріпчасту цибулю подрібніть, порей наріжте кільцями. Смажте на вершковому маслі до м’якості. Картоплю відварити в 2 л води (залиште відвар), очистіть. В картопляний відвар викладіть підготовлені картоплю і цибулю. Посоліть. Пюрируйте з допомогою блендера. Додайте тертий сир, прогрійте, але не кип’ятіть. У тарілки з готовим супом додати сухарики.
Англійська цибулевий суп
Інгредієнти:
- 600 г ріпчастої цибулі
- 20 см стебла селери
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 2 ст. ложки борошна
- щіпка меленого мускатного горіха
- 1 л молока
- 2 зубчики часнику
- 3-4 шматочка білого хліба
- Перець
- сіль
Приготування
Подрібнені цибулю і селеру тушкуйте до м’якості з маслом. Введіть борошно, готуйте, помішуючи, 5-7 хвилин. Влийте, помішуючи, тонкою цівкою молоко. Приправте мускатом, сіллю і перцем. У тарілки додайте товчений часник і шматочки білого хліба.