Цибулевий суп традиційний
Продукти:
- 2 моркви
- 1 корінь пастернаку
- 4 головки ріпчастої цибулі
- 3 ст. ложки рослинної
- масла
- спеції та сіль за смаком
Приготування
Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Очищені моркву і пастернак натріть на крупній тертці або дрібно поріжте. Покладіть підготовлені продукти в каструлю з товстим дном, влийте масло, посоліть. Перемішайте і тушкуйте під кришкою 20 хвилин, періодично помішуючи. Додайте спеції. Влийте 1 л гарячої води. Варіть 10 хвилин після закипання.
Цибулевий суп на курячому бульйоні
Інгредієнти:
- 2 курячі гомілки
- 500 р ріпчастої цибулі
- 2-3 ст. ложки рослинної олії
- 3 ст. ложки подрібненого мигдалю
- 180 мл білого вина
- 100 г пшеничних сухарів
- 100 г сиру
- Зелень
- перець
- сіль
Приготування
Гомілки залийте 1,5 л води, відваріть з сіллю до готовності. Кістки видалити, м’ясо наріжте. Цибулю подрібніть і злегка обсмажте в половині масла. Приправте перцем. Викладіть в гарячий бульйон і варіть 15 хвилин. Посоліть, влийте вино. Подрібнений мигдаль обсмажте в маслі, додайте в суп, перемішайте, прогрійте. Розлийте по тарілках. У кожну тарілку покладіть шматочки м’яса і сухарики. Посипте тертим сиром і подрібненою зеленню.