Амишский цибулевий пиріг
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно — 300 грам
- масло вершкове — 190 грам
- яйця — 2 штуки
- молоко — 120 мл
- кукурудзяні пластівці — 30 грам
- розпушувач — 1 год л
- цукор — 2 год л
- сіль — 1 год л
Начинка:
- цибуля (великий) — 4 штуки
- мак — 1-2 ст. л
- масло вершкове — 100 грам
- перець чорний свіжо-мелений — 0,5 год л
- сіль — за смаком
- соус — за смаком
Заливка:
- Яйця — 2 штуки
- Сметана — 200 грам
- масло вершкове (розтоплене) — 50 грам
- коричневий цукор — 2 год л
Приготування:
Цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями. На сковороді розтопити вершкове масло, викласти цибулю і обсмажити до золотистого кольору. На інший сухий добре розігрітій сковороді обсмажити мак протягом хвилини. З’єднати з цибулею, посолити, поперчити і охолодити. Приготувати тісто.
Кукурудзяні пластівці дрібно змолоти (можна використовувати кукурудзяне борошно), змішати з пшеничним борошном і додати всі інші сухі інгредієнти. Добре охолоджене вершкове масло перетерти з отриманою сумішшю в дрібну крихту. Додати яйця, влити молоко і замісити тісто.
Готове тісто розподілити у формі, застеленому папером для випічки. Зверху рівномірно викласти начинку. Приготувати заливку. Яйця злегка збити зі сметаною, додати розтоплене мало і цукор. Отриману суміш вилити поверх начинки. Поставити пиріг в розігріту до 170 С духовку і випікати 35-45 хв (до сухої шпажки). Подавати теплим.