Пісний кляр для цвітної капусти
Інгредієнти:
- 0,5 склянки холодної води
- 4 ст. ложки рослинної олії;
- 1 ч. ложку розпушувача,
- перець і сіль за смаком;
- 2 склянки борошна;
Спосіб приготування:
0,5 склянки холодної води з’єднати з 4 ст. ложками рослинного масла, додати 1 ч. ложку розпушувача, перець і сіль за смаком; ввести 2 склянки борошна; в вийшло рідке тісто покласти відварені за напівготовності суцвіття і обсмажити на середньо нагрітому маслі до рум’яної скоринки.
Так само можна смажити і інші овочі. Щоб скоринка була особливо хрусткою, не шкодуйте масла — краще смажити у фритюрі. В пост полити капусту можна томатним соусом, в інший час подавати як гарнір до риби або м’яса.
Цвітна капуста в клярі у фритюрі
Інгредієнти:
- Цвітна капуста 1 качан;
- Яйця 3 штуки;
- Борошно 1 склянка;
- Сіль за смаком;
- Рослинна олія 75 р.
Спосіб приготування:
Капусту розібрати на суцвіття. Кинути капусту в киплячу підсолену воду і проварити її протягом 5-7 хвилин. Відкинути капусту на друшляк. Дати стекти воді. Яйця збити виделкою, посолити. Додати борошно.
Добре вимісити, щоб не було грудочок. За консистенцією тісто має бути як густа сметана. Розігріти рослинне масло. Суцвіття капусти вмочити в кляр і акуратно викласти в каструлю з маслом. Стежити, щоб капусточка обсмажилася з усіх сторін. Викласти готову капусту на блюдо.