Швидкий рецепт цвітної капусти в клярі на сковороді
Інгредієнти:
- один качан капусти;
- Борошно: 2-3 столові ложки;
- Яйця: 2 штуки;
- Сіль: 1 чайна ложка;
- Чорний мелений перець;
- Вода: ½ склянки.
Спосіб приготування:
Цвітну капусту промити, підсушити бавовняним рушником і роз’єднати на суцвіття. Всі вони не повинні бути надмірно малесенькими, краще нормального габариту. Варити її, як радять у багатьох рецептах, не треба. Ця, здавалося б, дрібниця заощадить час, але смак страви при цьому не страждає, а навіть навпаки виграє. Для приготування кляра взяти зручну посуд з високими стінками.
В першу чергу збити віночком 2 яйця, невелику порцію солі і трохи меленого чорного перцю. Додаємо 100 мл води кімнатної температури, перемішуємо. Насипаємо склянку борошна, збиваючи тісто віночком. Виходить густа маса, схожа на тісто для оладок. У посуд з кляром поміщаємо суцвіття капусти так, щоб вони повністю вкрилися тестом. Потім на сковорідці розігріваємо рослинне масло без запаху, на нього викладаємо напівфабрикат.
На невеликому вогні, щоб не пригоріла, обсмажуємо спочатку з одного боку до красивого золотистого кольору, а потім акуратно перевернути і довести до готовності другу сторону. Накривати сковорідку кришкою не обов’язково, щоб кляр під час смаження добре піднімався і вийшов хрустким. Готову капусту в клярі перекладаємо на тарілку і подаємо на стіл. Це може бути і самостійна страва, і гарнір.