Цвітна капуста в клярі з сиром
Інгредієнти:
- Цвітна капуста — 500 грам;
- Сіль — 0,5 чайної ложки;
- Сир твердих сортів — 100 грам;
- Борошно пшеничне — 3-4 ст. ложок;
- Яйце — 1 штука;
- Перець чорний мелений — 1-2 пучок;
- Олія рафінована — 1 стакан.
Спосіб приготування:
Підготуйте продукти. Капусту вимити, зніміть листя. Кількість борошна може змінюватися в залежності від розміру яйця. Яйця використовую великі вищого сорту. Можна замінити двома першого сорту. Капусту розберіть на суцвіття, гострим ножем зріжте з кочережки. Відварити в солоній воді 5 хвилин з моменту закипання.
Злийте воду, можна відкинути на друшляк, щоб пішла вся рідина. З’єднайте сире яйце з дрібкою солі і перцю, тертим сиром і борошном. Борошно всю відразу не додавайте, додавайте по столовій ложці, дивіться на консистенцію. Кляр повинен бути досить густим, щоб не стікав з капусти.
Занурюйте капусту в кляр з усіх боків. Візьміть глибоку сковороду або сотейник. Розігрійте рафінована олія, капуста в клярі смажте до появи красивою золотистої скоринки. Цвітну капусту викладіть на серветку, щоб вбрався зайвий жир. Подавайте капусту гарячою чи теплою з улюбленими соусами.