Поради для приготування пасхальної випічки:
Паски. Вибирайте борошно хлібопекарське, дріжджі свіжі пресовані, молоко тепле. При випічці пасок у кухні повинно бути тепло, тихо і спокійно. Не хлопайте дверцятами духовки, виберіть потрібну температуру і обов’язково попередньо розігрійте. Врахуйте, що тісто дуже ніжне і при різких рухах або протягах воно може впасти і непропечься. Врахуйте, що в маленьких порційних формочках паски пропечуться швидше. Рецепт заварного паски
Кекси і пироги. Після випічки вийміть їх з духовки і дайте трохи охолонути у формі або на деку. Тільки потім перекладайте на блюдо або тарілку.
Печиво: Якщо в рецепті використовуються горіхи, то їх потрібно попередньо обсмажити і подрібнити. Якщо використовуються цукати, то важливо, щоб вони були одного розміру. Для випічки печива краще скористатись листом з низькими бортиками і застелити його пекарської папером.
