Вершково-часниковий соус для мідій
До речі, вершково-часниковий соус цікавий тим, що його можна використовувати як доповнення, так і у вигляді маринаду, в якому потім буде готуватися основне блюдо. Саме так зазвичай надходять у випадку з різними морепродуктів. Наприклад, в такому соусі можна дуже просто і швидко приготувати мідії. В результаті виходить досить пікантне блюдо з неповторним вишуканим смаком.
До речі, його компоненти можна легко знайти в будь-якому магазині:
- 0,5 кг відварених мідій (заморожених);
- 50 г вершкового масла;
- 1 лимон;
- 0,5 головки часнику;
- 100 мл 10% вершків;
- сіль;
- 1 невелика цибулина;
- 150 мл білого напівсолодкого вина;
- 0,5 пучка свіжої петрушки;
- перець.
Технологія приготування такої страви гранично проста:
- Спочатку потрібно розморозити мідії. Для цього їх треба скласти в миску, залити окропом і відставити на 20 хвилин.
- Дрібно покришити весь часник і петрушку, а цибулю порізати кубиками.
- З лимона зняти цедру. Для цього можна використовувати звичайну дрібну тертку.
- Розморожені морепродукти добре промити під проточною водою. У них може залишатися пісок або шматочки водоростей.
- Розтопити на сковороді олію.
- В ньому обсмажити до м’якості подрібнену цибулю, зелень і часник.
- Після цього додати до них мідії і залити все вином. Довести вміст сковороди до кипіння. Враховуючи, що використовуються відварні морепродукти, довго їх гасити не варто. В іншому випадку вони просто стануть «гумовими».
- Вилити на сковороду вершки, додати сіль, цедру і трохи перцю. Перемішати і поварити 2 хвилини на маленькому вогні.
Таке блюдо добре подавати зі свіжим білим хлібом або овочевим салатом. До столу в цьому випадку краще подати біле вино.