Домашня випічка з кокосовим молоком
Тісто на молоці теж може бути дієтичним, і навіть в пост цілком реально попити чайку з пирогом на молоці. Правда, не на коров’ячому, а кокосовому. Нижче наведена рецептура тіста, яке легко перетворити в торт, розрізавши готовий пишний корж на більш тонкі пласти. Нескладно спекти з нього і невеликі кексики, які буде зручно дати дитині в школу на перекус.
Пропорції кокосового молока та інших продуктів:
- 210 мл кокосового молока;
- 60 мл рослинного масла;
- 55 мл апельсинового соку;
- 140 г цукру;
- 195 г борошна;
- 40 г крохмалю;
- 8 г розпушувача;
- 2,5 г ваніліну.
Хід роботи:
- Солодкі кристали цукру розчинити в кокосовому молоці, слідом влити рослинне масло і апельсиновий сік. Розмішати все.
- Окремо з’єднати і протрусити через сито всі сухі сипучі інгредієнти. Цю суміш в кілька прийомів з’єднати з рідкими компонентами. При бажанні в тісто можна ввести апельсинову цедру, шоколадні краплі, цукати або родзинки.
- Тісто перелити у форму, стеки якої оброблені рослинним маслом, і випікаємо при 180 градусах. Щоб кекс добре зарум’яниться і пропікся, йому цілком вистачить 30 – 40 хвилин.
Кокосове молоко можна легко приготувати в домашніх умовах. Для цього м’якоть кокоса відокремлюють від шкірки, труть на тертці, потім заливають водою в пропорції 1:1,5 і наполягають 2 години. Далі масу перебивають блендером і фільтрують через дрібне сито.