Полунично-йогуртовий торт муссовый
Інгредієнти:
- Печиво 200 г
- Вершкового масла 65 г
- Полуничного йогурту 300 мл
- Вершків 35% 300 г
- 250-300 г полуниці
- Цукрової пудри 50-80 г
- Желатин 2 ст. л.
- Кремоподібного сиру 200 г
- Молока 50 мл
- Полуниця для прикраси
- Ацетатна плівка
Спосіб приготування:
Продукти належний бути кімнатної температури, вершки охолодити. Печиво розламуємо, перемелюємо в блендері, додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо. На сервірувальну тарілку поставити кондитерське кільце d – 20 см, викласти всередину масу з печива і вершкового масла і утрамбувати. Поставити в холодильник.
Розвести желатин у гарячому молоці. Він повинен набрякнути, розігріти в мікрохвильовій печі або на плиті, не доводячи до кипіння. Полуничний йогурт вилити в миску, додати цукрову пудру і кремоподібний сир. Полуницю вимити, висушити, порізати невеликими кубиками, перемішати.
Додаємо полуницю в йогурт з сиром, перемішуємо. Вливаємо тонкою цівкою желатин, залишаємо в холодильнику хвилин на 30-40, щоб мус трохи «схопився». Збити міксером холодні вершки. Додаємо вершки в мус, перемішуємо до однорідної консистенції.
Виймаємо з холодильника форму з печивом, викладаємо з боків ацетатную плівку, виливаємо на печиво полунично-йогуртовий мус і ставимо в холодильник на всю ніч. Прикрашаємо за бажанням.