Варто варити фунчозу:

• Якщо фунчозу не доварити, вона буде прилипати до зубів, а якщо переварити — вона просто-напросто розкисне. Тому до відварювання фунчозы слід підійти з усією серйозністю, інакше приготувати з неї кулінарні шедеври не вийде.
• В залежності від товщини «ниток» локшини відварюють її протягом трьох-чотирьох хвилин або просто заливають окропом. Щоб приготувати тонкі види фунчозы (до 0,5 мм в діаметрі, схожі на італійську пасту «волосся ангела»), кладемо локшину в глибоку ємність, заливаємо крутим окропом, щільно закриваємо кришкою і даємо постояти близько п’яти хвилин.
• Фунчоза товстіший готується аналогічно іншим видам макаронних виробів — в підсоленій киплячій воді, тільки час варіння обмежується трьома-чотирма хвилинами. Щоб локшина не злиплася, варити її бажано у великій кількості підсоленої води, в яку слід влити трохи олії. Якщо фунчоза відварити правильно, вона вийде м’якою, але трішки хрусткої.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9