Омлет із зеленою квасолею
Інгредієнти:
- 5 яєць
- 100 г нежирної сметани або натурального йогурту
- 200 г зеленої квасолі
- ч. л. меленого червоного гострого перцю
- 40 г тертого твердого сиру
- 1-2 ст. л. висівок або пшеничних зародків (за бажанням)
- 2 ст. л. рослинної олії
- сіль за смаком
Приготування:
- Якщо квасоля заморожена — бланшируйте її в киплячій воді 1-2 хвилини, відкиньте на друшляк; свіжу квасолю попередньо обробляти не потрібно.
- Яйця злегка збийте, додайте сметану (йогурт), висівки (якщо використовуєте), посоліть, приправте червоним перцем, перемішайте. Вмішайте в омлетну масу квасоля.
- Форму для запікання смазжьте маслом, влийте в неї омлетну масу, посипте тертим сиром. Запікайте при 200 С 15-20 хвилин (час залежить від товщини омлету).
Тортилья — рецепт приготування омлету по-іспанськи
Тортилья — блюдо іспанської кухні, для приготування якого традиційно використовуються яйця, картопля, цибуля. Остиглу тортилью дуже зручно брати з собою, нарізавши на скибочки, а якщо покласти скибочку тортилії на шматок хліба, ви отримаєте досить ситний перекус.
Інгредієнти:
- 3-4 бульби картоплі
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 5 яєць
- 4-5 ст. л. оливкової олії
- сіль, мелений чорний перець за смаком
Спосіб приготування:
Картопля наріжте скибочками, цибулю дрібно порубаєте. У сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю протягом 2-3 хвилин, додайте картоплю, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні до готовності картоплі. Яйця злегка збийте виделкою або вінчиком. Змішайте яйця з готовим картоплею (або влийте яйця поверх картоплі в сковороду) і поверніть масу на сковороду (при необхідності додавши ще масла). Смажте на середньому вогні, накривши кришкою, до тих пір, поки омлетная маса не схопиться. Акуратно переверніть омлет (за допомогою тарілки або кришки від сковороди) і смажте до готовності. Подавайте гарячою або холодною.
В омлетну масу можна додати нарізану зелень (за смаком); можна приготувати тортилью з грибами (обсмажте разом з картоплею або повністю замініть картопля грибами).