Фріттата з літніми овочами та козячим сиром
Інгредієнти на 4 порції:
- 100 г стручкової квасолі
- 6 стебел зеленого лука
- 3 гілочки м’яти, тільки листя
- 150 г свіжого або розмороженого горошку або дрібних кінських бобів,
- 6 яєць
- шматочок вершкового масла
- 40 г козячого сиру
- шматочок пармезану
- зелений салат для подачі
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
Розігрійте духовку до 180 °C або гриль. 2 Закип’ятіть воду в сотейнику. Подрежьте кінчики у стручкової квасолі і наріжте її шматочками завдовжки 3 див. Порубаєте зелений лук і більшу частину м’яти. 3 Відварюйте квасолю в киплячій воді 5 хвилин. За 2 хвилини до готовності додайте горошок або боби. Відкиньте на друшляк і відставте. 4 Збовтайте яйця віночком, додайте щіпку меленого перцю і січену м’яту, знову збовтайте. 5 Розтопіть вершкове масло в сковороді або жароміцної форми і пасеруйте зелену цибулю 5 хвилин до м’якості. Додайте бобові і влийте яєчну масу. 6 Готуйте 2 хвилини, потім зніміть з вогню. Розкришите зверху козячий сир і натріть пармезан. Запікайте в духовці або під грилем 5-7 хвилин, поки омлет не стане щільним і золотистим. Посипте залишилася м’ятою і подавати з листям салату.
Харчова цінність на порцію:
- 239 ккал;
- 15,9 г жирів (6,6 г насичених);
- 17,4 г протеїнів;
- 4,9 г вуглеводів;
- 2,1 г сахаров
Приємного апетиту!