Пісочний пиріг з сиром та вишнями
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 240 г
- Вершкове масло — 150 г
- Цукор — 100 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Яйце — 1 шт.
Для начинки:
- Сир 9% – 500 г
- Сметана — 100 г
- Цукор — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Вишня — 300 г
Спосіб приготування
- У суху миску просіяти борошно з розпушувачем, додати цукор і нарізане шматочками холодне вершкове масло.
- Інгредієнти перетерти в крихту, потім додати одне яйце і знову перемішати.
- Зібрати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30-40 хвилин.
- За цей час вишню промити і видалити кісточки. Перекласти В миску сир, додати сметану, цукор і два яйця. Трохи перемішати масу ложкою.
- Потім за допомогою заглибного блендера масу збити до однорідної консистенції.
- Дно форми діаметром 22 см прокласти пергаментом, дістати з холодильника тісто і розкачати його в коло. Вкласти тісто у форму і руками сформувати бортики висотою 3-4 див. Тісто можна наколоти виделкою.
- Акуратно вилити у форму сирну начинку. Зверху розкласти вишні.
- Розігріти духовку до 180 градусів і готувати пісочний пиріг з сиром та вишнями 50-60 хвилин. Борти повинні зарум’янитися, а начинка — схопитися.
- Перед тим як розрізати пиріг на порції, він має повністю охолонути.
