Сирний пиріг «Сльози ангела»
Інгредієнти
- 1 склянку борошна (склянка 250мл)
- 80 гр вершкового масла
- 2 ст. ложки цукру
- 0.5 ч. ложки соди
- 1 яйце
Начинка:
- 500 гр сиру
- 100 гр сметани
- 0.5 склянки цукру
- 3 жовтки
- 1 ст. ложка манки
Суфле:
- 3 білка
- 3 ст. ложки цукрової пудри
Спосіб приготування
Борошно перемішуємо з содою, рубаємо з охолодженим маслом, додаємо інші інгредієнти і добре вимішуємо тісто. Воно виходить гладка і еластична. Загортаємо у плівку і кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.
Для начинки відокремлюємо білки від жовтків. Білки ставимо в холодильник, а жовтки добре перемішуємо з рештою інгредієнтами до однорідного стану.
Витягуємо тісто з холодильника і розминаємо його по дну форми діаметром 20-22 див. Робимо невеличкий краєчок і викладаємо сирну начинку. Ставимо в розігріту до 180С духовку і печемо 30 хвилин. Зручніше робити в рознімної формі.
В цей час збиваємо білки з цукровою пудрою до м’яких піків. Витягуємо готовий пиріг, викладаємо на нього підготовлене суфле і ставимо в духовку хвилин на 15. Печемо до золотистого кольору. Потім витягуємо і добре охолоджуємо. Після охолодження на поверхні утворюються крапельки.
