Сирники з манкою і зеленню в духовці
Інгредієнти:
- сир — 220 гр.;
- яйце — 2 шт.;
- борошно — 30 гр.;
- манка — 30 гр.;
- сметана — 15 гр.;
- оливкова олія — 15 мл;
- мелений червоний перець — 2 гр.;
- кінза або петрушка — 15 гр.;
- цибуля шалот — 30 гр.;
- перець чилі — 1 шт.;
- розпушувач тіста — 3 гр.;
- сіль, олія для смаження.
Спосіб приготування:
У миску розбиваємо курячі яйця, насипаємо велику дрібку дрібної солі, збиваємо яйця віночком. Далі додаємо жирний сир і сметану, знову перемішуємо продукти. Потім висипаємо в миску пшеничну муку у\с, розпушувач і манну крупу.
Додаємо дрібку гострого червоного перцю, перемішуємо інгредієнти, залишаємо на кілька хвилин, щоб манна крупа ввібрала вологу. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю шалот або ріпчасту цибулю. Додаємо в тісто нарізану цибулю і оливкове масло.
Додаємо велику жменю дрібно посіченою зелені (петрушки або кинзу) і стручок перцю чилі, порізаний колечками. Перемішуємо тісто, щоб не залишилося грудок борошна і манки.
Включаємо нагріватися духовку до температури 200 градусів Цельсія. Деко змащуємо рафінованим рослинним маслом для смаження (без запаху). Столовою ложкою кладемо тісто на деко, залишаючи невелику відстань між виробами.
Ставимо деко в нагріту духовку. Запікаємо сирники із сиру з манкою до золотистої скоринки з кожної сторони, зазвичай на це йде всього 5-7 хвилин. До столу подаємо гарячими, за смаком поливаємо сметаною, кетчупом або овочевим соусом.
Сирники на манці слід обсмажувати на середньому вогні, оскільки на маленькому вони вбирають велику кількість масла.