Рецепти салатів з курячою печінкою
Салат з картоплі з курячою печінкою
Інгредієнти:
- 2 картоплини
- 150 г курячої печінки
- 6-8 оливок без кісточок
- 1 болгарський перець
- 2 ст. ложки олії
- майонез
- зелень
- мелений перець
- сіль за смаком
Приготування:
Субпродукт посоліть, посмажте на рослинному маслі. Остудіть, наріжте. Картопля зваріть в мундирі, остудіть, очистіть, наріжте дрібними кубиками. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину, насіння, далі наріжте на шматочки. Оливки наріжте колечками. З’єднайте підготовлені продукти, поперчіть, посоліть, заправте майонезом, перемішайте. Викладіть в салатницю, прикрасити зеленню.
Салат з курячою печінкою, печерицями та руколою
Корисний і вишуканий салат по цьому рецепту нікого не залишить байдужим. Куряча печінка — прекрасне джерело заліза, а свіжа зелень рукколи багата вітамінами. Такий салатик краще подавати теплим.
Інгредієнти:
- 100 г печериць
- 150 г руколи
- 250 г курячої печінки
- 5 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. французької гірчиці
- 1 ст. л. коньяку
- 1 ст. л. червоного сухого вина
- жменя кедрових горіхів
- сіль,
- мелений чорний перець —за смаком
Приготування:
Вимити печіночку, трохи обсушити на паперовому рушнику. Розігріти сковороду з 2 ст. л. оливкової масличка, викласти, посолити, поперчити, смажити на помірному вогні з обох сторін 15 хв. Влити коньяк, тушкувати на помірному вогні 3 хв. Трохи остудити. Нарізати теплу печіночку скибочками. Печериці вимити, нарізати тонкими скибочками. Додати до грибів гірчицю, вино, тушкувати на помірному вогні 3 хв Викласти на тарілку рукколу, видаливши жорсткі стебла. Покласти зверху скибочки печінки і гриби. Скропити оливковою масличком. Підсушити на сковороді без додавання масла кедрові горіхи, посипати ними салат перед подачею.