Салат з курячої печінки і баклажанів
Салат, приготований за цим рецептом, дуже незвичайний. Багатий смак йому надає куряча печінка, яка в поєднанні з баклажанами і стиглими помідорами особливо хороша. Пікантна імбирно-медова заправка привносить у страву східні нотки. Такий ситний салат можна подавати холодним або теплим в якості повноцінного вечері.
Час приготування: 30 хв Кількість порцій: 1-2
Інгредієнти:
- 100 г курячої печінки
- 100 г баклажанів
- 100 г помідорів чері
- 30 г салату рукола
- 20 мл оливкової олії
- сіль,
- мелений чорний перець —за смаком
Для заправки:
- 20 мл оливкової олії
- 20 мл меду
- 10 г маринованого імбиру
Приготування:
Нарізати баклажани тонкими кружечками. Посолити, поперчити кружечки баклажанів. Збризнути баклажани оливковою олією. Обсмажувати баклажани з двох сторін на сухій сковороді до готовності.
Розрізати помідори навпіл. Промити печіночку, просушити, видалити плівки, протоки, посолити. Смажити на розігрітій сковороді з оливковою масличком до рум’яного кольору, зняти з вогню, доводити до готовності в духовій шафі протягом 4-5 хв при 180 °C. Подрібнити маринований імбир. Змішати окремо в ємності мед з оливковою олією і імбиром. Викласти в ємність баклажани, помідори, печінку, рукколу, додати заправку. Перемішати салат і подати.