Плезные поради кулінарів
Правильна консистенція салатику багато в чому залежить від підготовки головного компонента. Куряча печеночка досить примхлива і буде соковитою і ніжною тільки за певних умов:
- якщо продукт передбачається обсмажувати, то він повинен бути неодмінно охолодженим. Розморожена печеночка придатна тільки для варіння або гасіння;
- перед приготуванням необхідно видалити плівки, прожилки, плямисті ділянки;
- солити краще не раніше, ніж за 5 хвилин до готовності, сіль забирає вологу;
- для обсмажування продукт викладають на сковороду рівним тонким шаром, а перемішують не частіше двох-трьох разів, дуже акуратно, щоб не пошкодити настільки крихкий продукт;
- відразу по готовності печіночку потрібно вийняти з гарячої каструлі або сковороди, щоб уникнути пересушування;
- готові відварені шматочки потрібно просушити на паперовому рушнику. На дотик вони повинні бути пружними; тверді — значить пересушені.
Доступність продукту і чудовий смак роблять страви з курячої печінки бажаним гостем на багатьох столах. Сміливо включайте в свій раціон харчування цей корисний у всіх сенсах продукт! Приємного апетиту!