Салат з курячої печінки з грушами і сиром
Інгредієнти:
- 400 г курячої печінки
- 2 груші
- 150 г кисломолочного сиру
- 2 ст. ложки ядер волоських горіхів
- 1 жменя листя салату
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. ложка винного оцту
- 3 ст. ложки оливкової олії
- чорний мелений перець
- сіль
Приготування:
Печіночку вимийте, очистіть від плівок, наріжте, посоліть, поперчіть і тушкуйте до готовності з половиною масла. Зелень вимити, обсушити. Груші очистіть від серцевин і насіння. Сир розкришіть. З’єднайте підготовлені продукти, далі викладіть на плоске блюдо поверх листя салату. Збризніть сумішшю оцту з рештою олією, посипте подрібненими волоськими горіхами і різаним часником.
Салат з курячої печінки і шпинату
Інгредієнти:
- 150 г суміші салатів,
- 150 г шпинату,
- 6 шт. курячої печінки,
- 1 скибочка гусячої печінки,
- 1 трюфель,
- 2 ст. л. вершкового масла,
- 70 мл портвейну,
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 3 ст. л. арахісової олії,
- 2 ч. л. оцту на основі хересу,
- 2 ч. л. оцту на основі червоного сухого вина,
- зубчастий цибулю,
- естрагон,
- кервель,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
Арахісове масло, оцет, оливкова олія, сіль і мелений чорний перець змішати, додати салатну суміш, шпинат, обсмажену на маслі печіночку. Посипати подрібненою зеленню, полити портвейном. Додати трюфель, нарізаний соломкою, додати дрібно нарізану гусячу печінку.