Салат зі спаржі з курячою печінкою
Інгредієнти:
- Спаржа — 150 г зелена
- Печінка куряча — 200 г
- Яйце куряче — 2 шт.
- Помідори черрі — 6 шт.
- Олія оливкова — 2 ст. л.
- Оцет — 1 ст. л. бальзамічний
- Сіль — за смаком
- Перець чорний — за смаком
- Лимон — 0.5 шт.
Приготування:
Спаржу промиваємо, відрізаємо жорсткий хвостик. Кип’ятимо воду, додавши в неї сіль і половинку лимона. Бланшируем спаржу 2 хв. Відкидаємо на сито, потім опускаємо в крижану воду. Знову відкидаємо на сито. Печіночку очищаємо від великих судин. Солимо, перчимо. Розігріваємо в сковороді оливкову масличко (1 ст. л.) і швидко обсмажуємо з усіх боків до рум’яної скоринки, але так, щоб вона залишалася рожевою і соковитою. Відварені яйця, обчищені яйця і помідори-черрі ріжемо уздовж на скибочки. Спаржу на шматочки довжиною 3-4 див Змішуємо всі продукти разом, солимо, перчимо за смаком, збризкуємо залишилися оливковою олією і бальзамічним оцтом. Негайно подаємо!