Запечений Сібас в духовці з овочами
Інгредієнти
- риба — Сібас — 2 шт
- цибуля ріпчаста — 3 шт;
- морква — 3 шт
- лимон — 2 шт
- вино біле сухе — 75 мл (приблизно)
- рослинна олія оливкова (опціонально)
- спеції — кмин, фенхель
- чорний перець
Спосіб приготування
- Очищаємо і моєму рибу від луски, зябер і нутрощів.
- Включаємо духовку грітися на 200 градусів.
- Чистимо овочі, миємо їх і нарізаємо разом з лимоном на великі кухлі (морква на тонкі).
- У деко кладемо половину овочів і лимона рівномірним шаром.
- Спеції товчемо в ступці або за допомогою серветок і дна склянки.
- На боках риби робимо по 3 неглибоких надрізу і натираємо її спеціями зовні і всередині.
- Кладемо Сібас на овочеву подушку, а зверху накриваємо залишками овочів.
- Посипаємо сіллю, чорним перцем, поливаємо білим вином, лимонним соком з решти краешков цитруса і невеликою кількістю оливкової олії.
- Ставимо в духовку на 20-30 хвилин (залежить від духовки) до готовності риби і овочів (філе Сібаса має легко відділятися від кісток, а овочі повинні бути щільними, аль денте).
- При сервіровці кладемо в тарілку спочатку овочі, потім рибу, а зверху ще трохи овочів.
