Сібас, запечена з помідорами і часником
Інгредієнти
- сібас (або інша риба) 1 шт, вагою близько 400 г
- помідори черрі 300-400 г (або 3 сезонних помідора)
- гострий перчик (за бажанням) 1 шт
- лимон ½ шт
- часник 1 голівка
- розмарин або чебрець 2-3 гілочки
- олія оливкова
- сіль
- мелений перець
Спосіб приготування
Рибу вимити, очистити від луски, видалити зябра і випатрати. Ще раз добре промити і обсушити паперовими рушниками. Часник очистити і нарізати тонкими пелюстками.
Розмарин і чебрець вимити й обсушити.
Лимон вимити, обсушити і нарізати тонкими скибочками. Кожен шматок розрізати навпіл. На спинці сібаса зробити 3 глибоких надрізи під кутом 45º.
Натерти рибу сіллю, свіжомеленим перцем і змастити оливковою олією.
У кожен надріз вставити половинку скибочки лимона, трохи часнику і пряних трав.
У черевце також покласти кілька скибочок лимона, часник, гілочку чебрецю/розмарину, збризнути оливковою олією.
Форму для запікання змастити олією.
Викласти рибу у форму. Поруч покласти вимиті помідори черрі (або великі сезонні помідори, що розрізають на 2-4 частини), гострий перчик, розрізану вздовж головку часнику і решту зелень розмарину/чебрецю.
