Важливо знати
Щоб приготувати морквяні котлети потрібні дуже прості інгредієнти, а щоб котлети вийшли відмінними, золотистими і не набирали масла потрібно знати кілька простих правил:
- Для приготування котлет ідеально підійде товста морква з жовтуватим відтінком, а ось для салатів краще використовувати коренеплоди яскравого помаранчевого кольору.
- Перед смаженням у масу для котлет цукор не додається, тому подавати страву краще зі сметанним соусом солодким, варенням, згущеним молоком або медом.
- Морква для котлетного фаршу застосовують сиру, при цьому її подрібнюють на тертці, або відварну (у воді, на пару) або попередньо запечену. У такому разі моркву подрібнюють через м’ясорубку або збивають у блендері.
- Фарш з моркви для котлет добре розмішують, чекають, поки він злегка набухне і стане в’язким через наявність у ньому манки або борошна.
- Якщо ж хочеться справжнього подібності м’ясних котлет, то фарш з моркви беруть ложкою, кладуть в гірку борошна, обвалюють в ній (можна застосовувати панірувальні сухарі замість борошна) з усіх сторін, надають форму битка або котлети і далі смажать як звичайні м’ясні котлети на розігрітій сковороді з олією.
Кілька простих правил і доступні продукти роблять морквяні котлети частим гостем на обідньому столі. Смачні і корисні вони стають незамінними для людей, які дотримуються посту, або просто прихильників здорового харчування. А ще можна приготувати морквяні котлети по госту, як з далекого дитинства. Удачі на кулінарному ниві!