Корисні морквяні котлети
Інгредієнти:
- 1 кг моркви;
- 120-150 мл води;
- 1 яйце;
- 1-2 ст. л. манки або борошна;
- 1 ч. л. цукру;
- щіпка солі;
- рослинне масло — для смаження.
Спосіб приготування:
Моркву очистити і натерти на дрібній тертці. Покласти моркву в сотейник, додати сіль, цукор і влити воду. Періодично помішуючи, готувати на слабкому вогні, поки не випарується вода. Після цього готувати ще хвилину. Перекласти моркву в миску і дати охолонути.
Перекласти моркву в миску і дати охолонути. Додати яйце і манку (або борошно). Смажити на розігрітій олії по 2-3 хвилини з кожного боку. При бажанні присипати цукровою пудрою або полити медом.
Пісні котлети з моркви
Інгредієнти:
- Пластівці вівсяні — 1 склянка (200 мл);
- Морква — 2 шт.;
- Масло рослинне — 3 ст. л.;
- Сіль — за смаком;
- Суміш перців — за смаком;
- Сухарі панірувальні — 50 р.
Спосіб приготування:
Стакан вівсяних пластівців потрібно залити окропом з розрахунку приблизно 1:2. Перемішуємо пластівці з водою, накриваємо миску з майбутньої кашею і залишаємо настоюватися.
Овочі потрібно ретельно вимити, очистити і подрібнити. Цілком можна просто натерти моркву на дрібній тертці, я ж скористалася допомогою головного помічника — кухонного комбайна. Можна подрібнити В комбайні свіжі тверді овочі практично в паштет, зберігши всі соки.
Коли вівсяна каша вже практично повністю охолола, її потрібно з’єднати з подрібненою морквою. Перемішуємо фарш і приправляємо за своїм смаком. Я волію додати трохи солі і трохи більше, ніж зазвичай, суміші перців. Фарш готовий.
Ставимо На вогонь сковороду з рослинним маслом. Поки вона розігрівається, формуем котлети. Щоб котлети вийшли з хрусткою скоринкою краще обваляти їх у панірувальних сухарях. Змочуємо руки холодною водою, формуємо круглу котлету, паніруємо котлету в сухарях і відразу ж відправляємо на розпечену сковороду.
Смажити котлети краще на повільному вогні і без використання кришки. Під кришкою відбувається пропарювання котлет, а значить, ніжна форма морквяних котлет може загубитися.